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葱油饼的好吃做法?

2024-07-19 12:04:00 来源:知识常识 分类:休闲娱乐

葱油饼的葱油好吃做法?

1、葱油饼选材

制作葱油饼,好吃首先要准备一斤左右的做法面粉,和一百克左右的葱油葱花,以及少量的好吃食用盐和食用油,以及少量的做法花椒粉,这些调味料是葱油不能少的,如果没有这些配料的好吃话,那么做出来的做法葱油饼味道就会欠佳,所以配料是葱油不能缺少的。还有准备的好吃面粉和葱花,一定要选那些新鲜一点,做法优质一些的葱油

2、好吃葱油饼的做法做法步骤

制作葱油饼是需要自己费些心思的,首先要把面粉中加入一些水,调和均匀,然后揉成面团,再把它搓成长条状;搓好形状以后,把它用擀面杖擀一擀,再刷上一些食用油;再把之前准备好的葱花,油盐,花椒粉一起搅拌均匀后撒在上面,再把它卷好,然后放到平底锅里面烙,直到它呈现出金**即可,在烙的过程中一定要经常的翻身,否则会糊掉。

3、葱油饼的特点功用

做好的葱油饼,当你闻到它的时候,就已经感觉到了阵阵清香味,吃到嘴里更是非常的美味。葱油饼在我国的北方地区是非常有名的一种特色小吃,而如今家家户户都可以制作出这种美味的葱油饼,虽然它的做法不是非常的复杂,但是要做出正宗的葱油饼,还是需要下些功夫的。

吃葱油饼可以品尝到独特的风味,而且还可以补充很多的营养,加入了葱在里面的面粉,能够使我们的肠道得到养护,而且还可以增添饱腹感,最为值得一提的是热量也很低,不会造成肥胖。

很多人做葱油饼的时候喜欢用半烫面或者全烫面,的确烫面的饼在凉了也是微软的,但是在和面的时候就很烦,因为烫面的面团真的粘手,需要耐心。我做葱油饼不会用烫面,就是温水和面,只有做卷饼蒸饼的时候可能用烫面的方法。

掌握好了方法,用温水和面效果也不差,可能会更好。和面的时候如果觉得微微有点粘手可以手蘸油,这样油还能滋润面团,烙出来的饼更好吃,单纯用温水和面做的饼剩余后再加工也是极好的,比如做炒饼,最适合了。反之烫面的、发面的都不适合。

香软的葱油饼的做法

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备好面粉,慢慢向面粉内倒入温水,一边倒水,一边用筷子搅拌,把面粉搅拌成大絮状。这一步很重要,如果直接用手和和,会黏得满手都是面粉的。

然后再下手揉,把絮状面粉揉成面团,手蘸点油比较好操作,开始的时候面团不揉光、其实也不好一次就揉光,揉成团静置几分钟再揉两遍就光滑了

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这是揉了2遍的面团,中间静置了5分钟。面团很光滑,不会粘手

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把面团擀成大薄饼的样子,尽量薄吧,总是不能超过半厘米的厚度才好,刷上一层油,撒点盐,再撒上切好的香葱。做葱油饼,用嫩嫩的这种小香葱会更好吃

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卷起,分成自己想要的大小。面剂子适中就可以,不要太大,免得不好操作,把面剂子子两端切口捏严直接下压就行

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然后擀成饼。这里擀饼有个小窍门,一个面剂子直接擀薄了会有点费功夫,因为面团会回缩。咱们可以把每个面剂子简单擀几下,成一个厚一点的小饼,都做好后,在从擀的第一张操作,擀薄就简单了

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最后就是烙。烙饼的时候不要用小火,小火烙出来的饼不仅仅硬还吃油、就是油大。咱们烙的时候用大火,让饼迅速受热,刷油两面翻动,饼胚迅速变色成熟,这样好吃不硬,在出锅前用筷子和铲刀把饼向中间挤压一下,这样饼就会比较松散,口感好